Bioactive Peptides from Food: Sources, Analysis, and...

Main
Bioactive Peptides from Food: Sources,...

Bioactive Peptides from Food: Sources, Analysis, and Functions

Name: Bioactive Peptides from Food: Sources, Analysis, and Functions
ISBN: 9780367608538

Leo Nollet, Semih Ötleş

4.0 / 4.5

0 comments

Bạn thích cuốn sách này tới mức nào?

Chất lượng của file scan thế nào?

Xin download sách để đánh giá chất lượng sách

Chất lượng của file tải xuống thế nào?

This book delves into how bioactive peptides play a major role in the development of various functional foods. Numerous bioactive peptides have been reported in recent years as naturally present or generated from food proteins of different origins like milk, eggs, soya, fish, and meat.

Năm:

2022

Nhà xuát bản:

CRC Press

Ngôn ngữ:

english

Trang:

553

ISBN 10:

1003106528

ISBN 13:

9780367608538